Manger mieux

Quand nous mangeons, ce n’est uniquement pas pour assouvir notre faim, mais aussi et surtout pour veiller à notre santé et au bon fonctionnement de notre organisme. Manger ne suffit pas, mais il faut manger mieux en variant et en équilibrant notre alimentation. Et la nature nous gâte en nous offrant de belles choses qui fournissent tout ce dont a besoin notre corps. L’artichaut par exemple possède des vertus sanitaires particulières. Il suffit de savoir bien le préparer pour profiter de tous ses bienfaits.

Les apports de l’artichaut
L’artichaut dispose de très nombreux apports nutritionnels. Il est excellent pour le foie et idéal pour les personnes diabétiques. De source sûre, l’artichaut élimine les toxines, facilite la digestion et protège contre le cancer de l’intestin. Des études ont également montré que ce légume abaisse le taux des triglycérides et raffermit le système immunitaire de l’organisme.
L’artichaut renferme par ailleurs de nombreuses vitamines comme les vitamines B1, B2, B3, B9, E et C. Il est aussi riche en minéraux et selon les professionnels en phytothérapie, il protège contre les problèmes hépatobiliaires. A noter seulement que l’artichaut est contre-indiqué en période d’allaitement.

Comment préparer l’artichaut ?
On peut tout simplement cuire l’artichaut et l’idéal est de le manger tout de suite après la cuisson. Il est aussi très conseillé de le préparer sous forme de décoction que l’on peut boire tous les jours. En effet, selon les recherches, les feuilles de l’artichaut renferment la plupart des bienfaits de ce légume. Pour les en extraire, faites chauffer une tasse d’eau, puis trempez-y pendant un quart d’heure trois ou quatre grammes de feuilles d’artichaut encore bien fraîches, puis filtrez. Mettez l’infusion dans une bouteille et buvez-en trois tasses par jour. Cela améliore la digestion.
Pour diminuer le taux de cholestérol dans le sang, prenez environ 80g de feuilles d’artichaut qui sont déjà séchées, puis imbibez-les dans un litre de vin rouge pendant deux semaines. Prenez-en une tasse chaque jour après le repas du midi.